Bajigur adalah minuman tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa manis, pedas, dan hangatnya. Berikut adalah resep cara membuat bajigur yang enak:

Bahan-bahan:

- 500 ml air

- 200 ml santan kental

- 3 lembar daun pandan

- 1 sdm gula merah, sisir tipis

- 2 sdm gula pasir

- 1 sdt bubuk jahe

- 1/4 sdt bubuk kayu manis

- 1/4 sdt garam

- 1/4 sdt vanili ekstrak (opsional)

- Serut kelapa untuk hiasan (opsional)

Cara membuat:

1. Panaskan air dalam panci besar. Tambahkan daun pandan dan biarkan mendidih sambil sesekali diaduk.

2. Setelah air mendidih, tambahkan santan kental, gula merah, gula pasir, bubuk jahe, bubuk kayu manis, dan garam. Aduk rata.

3. Masak campuran tersebut dengan api kecil hingga santan mendidih dan semua gula larut. Aduk terus agar santan tidak pecah.

4. Setelah santan mendidih, biarkan campuran itu mendidih selama beberapa menit sambil terus diaduk. Pastikan tidak terlalu lama, agar santan tidak pecah.

5. Setelah beberapa menit, angkat panci dari api dan tambahkan vanili ekstrak (jika digunakan). Aduk rata.

6. Saring bajigur ke dalam cangkir atau gelas, untuk menghilangkan daun pandan dan memastikan minuman bebas dari ampas.

7. Hidangkan bajigur hangat, dan hias dengan serut kelapa (jika diinginkan).

Selamat menikmati bajigur Anda! Bajigur biasanya disajikan saat cuaca dingin untuk memberikan rasa hangat dan kenyamanan, namun Anda dapat menikmatinya kapan saja sesuai selera Anda.