Martabak adalah salah satu makanan yang populer di Indonesia dan sering dijumpai di warung-warung makan atau pedagang kaki lima. Martabak memiliki dua varian utama, yaitu martabak manis dan martabak telur. Keduanya memiliki cita rasa yang khas dan nikmat untuk dinikmati kapan saja. Jika Anda ingin mencoba membuat martabak sendiri di rumah, ikuti langkah-langkah berikut ini untuk menghasilkan martabak lezat.

Bahan-bahan:

Untuk Martabak Manis:

• 250 gram tepung terigu
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh ragi instan
• 300 ml air hangat
• Keju parut, cokelat meses, kacang, atau topping lain sesuai selera

Untuk Martabak Telur:

• 200 gram tepung terigu
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh baking powder
• 250 ml air
• Telur ayam (1-2 telur per martabak)
• Daun bawang cincang
• Bawang merah goreng

Langkah-langkah:

1. Persiapan:

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan sesuai dengan varian martabak yang ingin Anda buat.

Panaskan wajan datar atau teflon dengan api sedang.

2. Membuat Adonan:

Untuk Martabak Manis:

• Campur tepung terigu, gula pasir, garam, dan baking powder dalam mangkuk.
• Larutkan ragi instan dalam air hangat, biarkan beberapa menit hingga berbusa.
• Tuang air ragi ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.
• Diamkan adonan selama 1-2 jam hingga mengembang.

Untuk Martabak Telur:

• Campur tepung terigu, garam, dan baking powder dalam mangkuk.
• Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental dan tidak menggumpal.
• Diamkan adonan selama 15-20 menit.

3. Membuat Martabak:

Untuk Martabak Manis:

• Panaskan wajan datar, tuang adonan martabak manis secara tipis, seperti membuat crepes.
• Taburi topping sesuai selera seperti keju parut, cokelat meses, atau kacang.
• Tutup wajan dan biarkan martabak matang dengan api kecil.
• Lipat martabak menjadi dua bagian jika topping sudah meleleh. Potong-potong sebelum disajikan.

Untuk Martabak Telur:

• Tuang adonan martabak telur ke wajan panas, ratakan dengan sendok.
• Pecahkan telur di atas adonan dan ratakan dengan spatula.
• Taburi daun bawang cincang dan bawang merah goreng di atas telur.
• Lipat martabak menjadi setengah lingkaran, tekan-tekan agar telur dan bahan lain menyatu.
• Panggang hingga kedua sisi menjadi kecokelatan.

4. Penyajian:

Martabak manis dapat disajikan dengan aneka topping sesuai selera, seperti kacang, cokelat, atau meses.

Martabak telur dapat dinikmati dengan sambal atau saus kacang.

5. Tips Tambahan:

• Saat membuat martabak manis, pastikan adonan telah mengembang dengan baik sebelum digunakan.
• Panaskan wajan dengan baik sebelum menuangkan adonan, agar hasilnya lebih merata.
• Saat membuat martabak telur, pastikan telur matang sempurna dan bahan tambahan merata di atas telur.

Membuat martabak di rumah bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan dan memuaskan hasrat kuliner Anda. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa merasakan cita rasa martabak yang lezat dan sesuai dengan selera Anda sendiri. Selamat mencoba!